Hành tím là một loại gia vị quen thuộc trong nhiều món ăn Việt, nhất là trong giai đoạn tẩm ướp. Vì vậy nhiều gia đình hay có thói quen mua một lúc nhiều hành tím rồi buộc thành chùm treo trong nhà để sử dụng dần. Tuy rằng hành tím có thể sử dụng trong một thời gian dài mà không cần bảo quản. Thế nhưng các bạn nên thực hiện những cách bảo quản hành khô cũng như cách bảo quản thực phẩm không dùng hóa chất sau đây để loại bỏ tình trạng hành bị úng hay bị vi khuẩn tấn công. Điều quan trọng đầu tiên để bảo quản hành khô thành công và dễ dàng đó là khâu chọn hành. Các bạn nên ưu tiên chọn những củ chắc, to, không bị đổi màu, các tép hành đồng đều nhau. Lớp vỏ phải khô già, dễ bong để lột ra dễ dàng. Không chọn những củ hành có đốm mềm hay bị lõm ở phần cuống. Đặc biệt các bạn nên lựa những củ không mọc mầm để có thể bảo quản dễ dàng hơn. Cách bảo quản hành khô thường thấy ở nhiều gia đình đó là buộc hành thành chùm rồi treo lên ở góc bếp. Dùng đến đâu lấy đến đó mà không bảo quản đúng cách nên số lượng hành bị hư hay lên mốc còn khá nhiều. Vì vậy, bạn nên dùng túi lưới, túi giấy hoặc rổ để bảo quản hành, đảm bảo độ thoáng khí, giữ cho hành luôn khô ráo. Kế đến, bạn nên để túi hoặc rổ đựng hành ở những nơi khô mát, thoáng khí. Không để hành tím ở những nơi có nhiệt độ quá thấp hoặc quá cao. Thường xuyên kiểm tra và loại bỏ những củ hành bị hư để tránh lan ra, gây hư hỏng cho những củ khác. Tuyệt đối không nên để hành tím trong những túi hoặc hộp kín, như vậy chỉ khiến hành bị úng và lên mốc nhanh hơn. Một yếu tố quan trọng mà các bạn cần lưu ý khi thực hiện những cách bảo quản bảo quản thực phẩm cần biết tại nhà đó là độ thông hơi trong khi bảo quản. Trong những hộp hay túi bóng kín không khí không được lưu thông, cho nên không đảm bảo được độ thông hơi cần thiết. Do đó, hành sẽ dễ bị mốc, úng thối với mùi rất khó chịu. Các bạn cũng phải lưu ý, nhiệt độ tốt nhất để bảo quản hành khô tươi lâu là từ 5 - 15 độ C. Bạn không nên để hành ở những nơi có nhiệt độ thấp hơn 5 độ C hoặc cao hơn 20 độ C. Đặc biệt, tránh để hành ở những nơi có ánh nắng trực tiếp chiếu vào thì càng khiến hành khô héo, nhanh hỏng. Để hành nhà bạn giữ được lâu hơn, tránh tình bị hư úng khi chưa kịp sử dụng tới. Gây ra tình trạng lãng phí, các bạn hãy thực hiện theo trình tự cách bảo quản hành khô cực đơn giản sau đây. Bước 1: Lựa chọn những củ hành tím đạt chuẩn như Cleanipedia đã gợi ý. Lưu ý, các bạn chỉ nên mua với một số lượng dự trữ vừa đủ dùng.
Ngoài ra, với những củ hành bạn đã bóc vỏ hoặc dùng chưa hết thì bạn nên bọc chúng lại bằng màng bọc thực phẩm hay các loại túi zip rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Các bạn có thể giữ được độ tươi của chúng để sử dụng trong khoảng 2 - 3 ngày đó nha. Hoặc có thể lột vỏ sẵn và làm món hành ngâm chua để bữa ăn thêm phần đặc sắc. Hy vọng với cách bảo quản hành khô mà Cleanipedia gợi ý nêu trên, các bạn sẽ dễ dàng hơn trong việc bếp núc, chăm sóc gia đình. Đừng quên theo dõi những bài viết kế tiếp để học thêm nhiều mẹo vặt hay ho nữa nha. Tác giả: Team Cleanipedia Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo. Xuất bản lần đầu 11 tháng 8 năm 2021
1. Các bước để bảo quản tỏi khô được lâu Cách lựa chọn tỏi khô ngon Mua được tỏi càng tốt thì thời gian bảo quản sẽ càng được lâu hơn. Để chọn được những củ tỏi tốt, các bạn cần lưu ý một số điểm như: - Nên chọn những củ tỏi to vừa, cầm chắc tay, không bị xốp, chảy nước hay sâu mọt. - Cần chọn những củ còn nguyên vỏ, các nhánh tỏi không bị lép, khô hay nhăn. - Tránh mua những củ tỏi có nhánh màu vàng hoặc xám vì chúng sẽ không có mùi thơm và khó để được lâu. Thường củ tỏi có màu vỏ màu tím hoặc tỏi Lý Sơn sẽ thơm ngon hơn củ tỏi có vỏ màu trắng. Cách bảo quản tỏi được lâu Để thuận tiện cho việc nấu nướng, các chị em thường mua nhiều tỏi khô về để dùng trong thời lâu. Tuy nhiên, do không biết cách bảo quản hoặc cách bảo quản chưa đúng mà tỏi thường nhanh hư hỏng, dễ gây lãng phí. Do đó, để bảo quản tỏi khô được lâu, không bị khô héo, mọc mầm, sâu và không mất chất dinh dưỡng thì bạn cần lưu ý thêm những cách bảo quản sau: - Không nên sử dụng tỏi mọc mầm. Nếu tỏi đã bị quá khô hoặc mọc mầm bạn không nên sử dụng nữa. - Không nên để tỏi ở nơi ẩm ướt hoặc quá nóng sẽ khiến tỏi mọc mầm và nhanh hư hỏng. - Không nên bảo quản tỏi trong tủ lạnh vì sẽ làm tỏi mất hết dưỡng chất. Khi mua về bạn chỉ cần cho vào rổ nhỏ hoặc các túi lưới chuyên dụng và để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp là được. - Tránh để tỏi trong túi ni lông hay hộp nhựa kín vì sẽ khiến tỏi dễ bị nấm mốc và thối nhanh. - Đặt tỏi ở khu vực khô ráo, thoáng gió cũng là cách để bảo quản được lâu. - Hoặc bạn có thể để tỏi trong các túi giấy sẫm màu vì môi trường tối cũng giúp bảo quản tỏi tươi lâu hơn. - Thường xuyên kiểm tra lượng tỏi khô hiện có, nếu phát hiện củ nào có giấu hiệu sắp hư thì nên bỏ riêng ra để tránh lây sang các củ khác. Lưu ý: Nên để tỏi tránh xa các thực phẩm khác vì hương vị của nó khá mạnh. 2. Các bước để bảo quản hành tím được lâu Cách lựa chọn hành tím ngon Đối với hành, bạn nên chọn những củ già, chắc, mập, vỏ đều. Không nên chọn những củ mọc mầm. Khi cầm trên tay không bị ướt, không bị dập nát. Lớp vỏ hành phải thật khô, dễ bóc. Cách bảo quản hành tím được lâu Hành không phải là loại thực phẩm khó bảo quản. Đối với những củ hành còn nguyên, bạn không cần giữ lạnh hoặc để đông mà chỉ cần để ở nơi khô mát và thoáng khí trong phòng bếp. Trình tự bảo quản hành tím ở nhiệt độ bình thường được thực hiện theo các bước sau: - Chọn những củ khô và cứng, không có những đốm mềm hoặc bị lõm ở phần cuống. - Loại bỏ lớp vỏ thừa bên ngoài bằng cách chà xát chúng giữa hai lòng bàn tay. - Cho hành vào túi lưới, túi giấy hoặc rổ… Phải đảm bảo độ thông hơi để giữ cho hành luôn được thông thoáng, khô ráo. Không dùng túi nhựa hoặc hộp kín để bảo quản hành vì chúng sẽ ngăn sự lưu thông không khí, khiến hành nhanh bị thối. - Đặt rổ hoặc túi đựng hành ở nơi tối và mát. Nhiệt độ lý tưởng nhất để giữ cho hành tươi lâu là từ 5 – 15 độ C. Tuyệt đối không nên để hành ở những nơi có nhiệt độ thấp hơn 5 độ C hoặc cao hơn 20 độ C. - Kiểm tra túi, rổ đựng hành mỗi tuần một lần, bỏ đi những củ có dấu hiệu bị thối, mềm hoặc thay đổi màu sắc. Khi vỏ đã bóc hoặc đã được thái nhỏ, hành nên được giữ lạnh để tươi lâu hơn. Nếu chỉ cần dùng một phần nhỏ lượng hành đã lột vỏ hoặc thái để nấu,bạn có thể giữ phần hành thừa còn lại bằng cách bọc chúng bằng màng thực phẩm hoặc túi nhựa có khóa kéo trước khi cho vào tủ lạnh. Với cách này, bạn có thể giữ được độ tươi cho hành trong vòng từ 2 đến 3 ngày. Tuy nhiên, cách tốt nhất là bạn nên dùng hộp hoặc lọ có nắp kín, cho phần hành thừa vào. Điều này giúp cho mùi hành không ám vào các thực phẩm khác có trong tủ lạnh. Link bài gốc:https://www.lamchame.com/forum/threads/bi-quyet-bao-quan-hanh-tim-va-toi-kho-lau-khong-hong.2481236/ Theo Thành viên diễn đàn lamchame.com tổng hợp
Hành tỏi là gia vị không thể thiếu trong căn bếp mỗi gia đình. Tuy nhiên việc bảo quản không đúng cách có thể khiến chúng mọc mầm, gây lép và nhanh hỏng. Vì vậy hãy học ngay cách bảo quản hành tỏi lâu dài dưới đây để dù mua số lượng lớn và dùng cả năm vẫn không bị hư hóng nhé. Cách bảo quản tỏiĐể bảo quản tỏi đúng cách, trước hết bạn cần phải biết cách lựa chọn tỏi khôn ngoan. Nên chọn củ rắn chắc, to, không bị sâu mọt. Bóp nhẹ các tép tỏi để đảm bảo không có nhánh nào bị lép, khô héo hay có hiện tượng mốc. Tép tỏi cần căng mọng, có màu sáng bóng, những nhánh có màu xám hoặc ngả vàng là sắp hỏng hoặc sẽ không có mùi thơm. Tỏi sau khi mua về cần được bảo quản trong túi lưới. Bạn có thể tìm mua những túi lưới ở các siêu thị. Chúng giúp ích rất nhiều cho việc bảo quản cũng như giữ tỏi tươi suốt một thời gian dài. Với các mắt lưới thưa, túi lưới giúp lưu thông không khí, khiến tỏi không bị ẩm, mốc, dễ hư hỏng. Nếu không mua túi được túi lưới, bạn cũng có thể chọn mua tỏi ở các siêu thị. Ở đây chúng đã được cân và đặt sẵn trong các túi lưới rồi. Sau khi cho vào túi lưới, bạn cần đặt tỏi ở những nơi khô, thoáng mát. Điều này giúp cho tỏi không bị đắng hay mất hương vị đặc trưng sau thời gian dài. Hoặc tốt nhất bạn nên treo lên điều này giúp hạn chế thấp nhất tỏi bị chạm vào bề mặt giá đựng làm không khí kém lưu thông bên dưới. Sự lưu thông không khí tốt và không gian khô thoáng giúp hạn chế tối đa vi khuẩn không tấn công hoặc tạo độ ẩm lý tưởng kích thích tỏi mọc mầm. Cách bảo quản hànhĐể bảo quản hành lâu dài, trước hết bạn cần chọn hành chất lượng tốt. Nên chọn những củ hành chắc, đều, không có những nhánh quá nhỏ. Củ hành không bị ướt, không có những đốm mềm. Vỏ hành già, có lớp vỏ khô và dễ bong để có thể lột bỏ dễ dàng. Dụng cụ bảo quản hành phải đảm bảo độ lưu thông không khí để giữ cho hành luôn được khô ráo. Vì vậy kỵ nhất là việc bạn bảo quản hành trong túi ni lông, túi nhựa hoặc hộp kín để bảo quản vì chúng sẽ khiến hành nhanh bị thối, mốc. Bạn có thể bảo quản hành trong túi lưới, rổ nhựa và đặt ở nơi thoáng khí trong nhà bếp. Bạn không nên để hành ở những nơi có nhiệt độ quá thấp (dưới 10 độ) hoặc nhiệt độ quá cao và cũng không để trong tủ lạnh. Trong quá trình bảo quản, bạn cần kiểm tra thường xuyên. Nếu thấy bất kỳ củ nào có dấu hiệu bị thối, mềm, thay đổi màu sắc thì cần bỏ ngay. Đặc biệt nếu thấy hành bị chảy nước, bạn nên lấy ra, phơi ở nơi thoáng gió hoặc có ánh nắng. Lau sạch dụng cụ bảo quản trước khi cho vào bảo quản lại. Tóm lại, trình tự bảo quản hành ở nhiệt độ phòng như sau: – Cho hành vào túi lưới, rổ hay các dụng cụ có lỗ ở phía dưới đáy để đảm bảo độ lưu thông không khí. – Đặt rổ hoặc túi đựng hành ở nơi tối và thoáng mát. Nhiệt độ lý tưởng nhất để giữ cho hành tươi lâu là từ 10 – 15 độ C. Nhiệt độ thấp hơn 10 độ C hoặc cao hơn 20 độ C sẽ khiến hành nhanh hỏng hơn. – Kiểm tra hành thường xuyên,, bỏ đi những củ có dấu hiệu bị thối, mềm hoặc thay đổi màu sắc. Lời kếtTrên đây là những cách bảo quản hành tỏi lâu dài. hành tỏi là gia vị không thể thiếu trong công việc bếp núc mỗi ngày. Vì vậy, áp áp dụng ngay những bí quyết như trên để luôn có những củ hành tỏi chất lượng, phục vụ cho việc nấu nướng bạn nhé. |
