Cùng Lê xem sữa hạt điều có gì hay ho nhé, Lê sẽ hướng dẫn bạn cách làm sữa hạt điều ngon một cách siêu đơn giản và đúng chuẩn. Show
Mục lục Sữa hạt điều có tác dụng gì?Bạn vẫn luôn thường nghe khi cơ thể có một hệ miễn dịch tốt thì sẽ giúp chống lại các nguy cơ mắc bệnh. Thế nên các chị, em phụ nữ, những người nội trợ trong gia đình. Hằng ngày, vẫn luôn cung cấp các dưỡng chất tốt cho gia đình từ các thực phẩm dinh dưỡng. Vài năm trở lại đây, nhận thức được rõ lợi ích của hạt điều không thua kém gì các loại hạt khác. Thế nên trong các món ăn gia đình các mẹ không quên cho một ít hạt điều vào bữa ăn. Hơn thế nữa, hạt điều còn có thể làm sữa rất ngon, đảm bảo được độ an toàn và cực kì tốt cho các bé. Chưa kể gần đây trên thế giới, đặc biệt là Canada đã khuyến khích người dân nên sử dụng thực phẩm thuần tự nhiên và loại bỏ sữa bò khỏi khẩu phần thiết yếu. Sữa công nghiệp không hề tốt như những lời quảng cáo, nên người dân đã thay thế dần sữa công nghiệp sang các loại sữa hạt tự nhiên.
Tại sao nên làm sữa hạt điều tại nhà?
Lê thích sữa hạt điều hơn các loại sữa khác, tất cả đều tự nhiên. Nên làm sữa bằnghạt điều tươi hay đãrang?Để món sữa hạt điều có thể đạt độ thơm ngon nhất thì bạn nên chọn hạt điều tươi để làm sữa, không chọn loại hạt được sấy tẩm, hay ướp hương vị. Nhưng gần đây, Lê thử dùng làm hạt điều rang muối làm sữa hạt . (Cách làm đơn giản vô cùng, chỉ cần đổ nước sôi vào cối xay sinh tố, cho 1 nắm hạt điều vào xay, mẻ sữa đã vô cùng béo ngậy và thơm phưng phức, và mùi thơm hoàn toàn khác với mùi thơm từ sữa hạt điều tươi ). Nói chung mỗi nguyên liệu khác nhau ra 1 vị khác nhau, Lê thấy các bạn chọn loại nào cũng được. Quay lại vấn đề làm sữa hạt điều tươi trước nhé, Lêđã từng chia sẻ cho các bạn rằng hạt điều tươi thực chất đã là hạt điều được làm chín đến 60%. Hạt điều sống sau khi thu hoạch thì vẫn còn được bao bởi lớp vỏ cứng, lớp vỏ này có chứa axit và lượng axit này đủ để gây bỏng da. Do đó Lê khuyến cáo các bạn phải hết sức cẩn thận khi xử lý hạt điều vẫn còn vỏ cứng nhé. Thông thường để sơ chế các loại hạt điều sống thì sẽ sử dụng phương pháp hấp chín 1 phần, lúc này axit trong vỏ sẽ được chuyển hóa và không gây phỏng da khi tách vỏ. Sau khi tách vỏ thì ta sẽ thu được hạt điều tươi, bạn có thể sử dụng dao để tách hoặc sử dụng máy tách vỏ. Để bảo quản hạt điều được lâu hơn thì chúng ta sẽ rang hạt điều (rang muối hoặc rang củi không muối). Như vậy bạn có thể thấy hạt điều tươi có độ ẩm và ít sơ chế hơn so với hạt điều rang, loại hạt điều này rất thích hợp để bạn làm sữa bởi vẫn giữ được đầy đủ chất dinh dưỡng trong đó. Nhưng bạn cũng có thể dùng hạt điều rang để làm sữa cũng được nhé, do không phải lúc nào cũng mua được hạt điều tươi mà. Bạn sẽ cần sơ chế lâu hơn và mất thời gian hơn mà thôi. Bạn nên hấp hạt điều để hạt điều mềm ra trước khi xay nhé. Bạn cũng cần lưu ý chọn mua hạt điều tươi thì quan sát kĩ để tránh không mua phải hạt điều mốc, ngâm hóa chất cho trắng sáng (hạt điều vốn màu nó không trắng tinh đâu ạ).Tránh mua hạt điều bị sâu, côn trùng cắn, thâm đen. Đối tượng nên sử dụng sữa hạt điềuSữa hạt điều là món thơm ngon bổ dưỡng như thế, vậy những ai nên uống nhiều sữa hạt điều nhỉ?
Theo đánh giá của những người hay làm sữa hạtthì hương vị sữa hạt điều là loại sữa ngon và dễ uống nhất trong tất cả các loại sữa hạt. Rất dễ dàng bạn có thể mua được hạt điều ngon và uy tín. Để làm được sữa hạt điều rất đơn giản và dễ làm. Công thứclàm sữa hạt điều đơn giảnSữa hạt điều chứa nhiều sắt, phốt pho, magie, kẽm, là nguồn cung cấp dồi dào protein, chất chống oxy hóa và phytochemical các dưỡng chất quan trọng hàng đầu đối với sự phát triển của trẻ. Cách làm sữa hạt điều nhanh chóng, đơn giản chỉ với các bước sau: Cách làm sữa hạt điều nguyên vị.Chuẩn bị Để nấu được 0,8-1 lít sữa hạt điều, chị em cần chuẩn bị các nguyên liệu:
Sử dụng máy xay để làm giống như cách mình hướng dẫn nhé.
Bước 1: rửa hạt điều với nước muối loãng để làm sạch hạt rồi sau đó rửa lại bằng nước thường, để ráo nước. Bước 2: hấp hạt điều cách thủy khoảng 20 phút tới 30p rồi lấy xuống. Nếu xay cho người lớn thì không cần hấp, bạn chỉ cần ngâm trong khoảng 1-2tiếng cho hạt điều mềm ra là được. Nhớ thay nước thường xuyên. Nhưng đừng ngâm lâu hơn , hạt điều sẽ bị nhiễm khuẩn ăn vào đau bụng đó. Bước 3: chúng ta lấy cái nồi sạchkhác, đổ vào 800ml nước nấu sôi cho vani vào. Bước 4: cho hạt điều hấp vào máy xay sinh tố, đổ nước sôi từ 90 độ trở xuốngvào xay nhuyễn thật nhuyễn là xong Bước 5: nêm nếm sữa bằng đường,bằng mật ong, hoặc bằng sữa đặc đều được, tùy khẩu vị mỗi người mà nêm nếm nhiều hay ít ngọt nhé. Lưu ý:
Sữa hạt điều mix với các loại hạt khô:Làm sữa hạt điều với các loại hạt khô khác như hạnh nhân, hạt sen, mè đen, mắc ca, cacao, yến mạch. Đôi khi Lê có làm sữa hạt điều với các loại hạt khác, như sữa hạt điều hạnh nhân hay hạt sen để bổ sung thêm chất dinh dưỡng từ các loại hạt khác. Hạt điều không phải vạn năng, nó có nhiều chất nhưng không có nghĩa nó đầy đủ tất cả. Vì thế nên Lê thêm một chút hạt dinh dưỡng khác vào để kết hợp với hạt điều, cho ra hương vị sữa thơm ngon theo nhiều vị khác nhau. Nhà Lê thì lúc nào cũng có sẵn hạt sen, hạnh nhân, mắc ca rồi. Cho nên Lê thay đổi thường xuyên và mọi người cũng đón nhận nhiệt tình ấy chứ. Cách làm thì cũng đơn giản lắm, đối với hạt hạnh nhân (hay các loại hạt khác kể trên), các bạn cho vào ngâm khoảng chừng 2-3 tiếng đến qua đêm, tùy vào độ cứng của hạt, bởi vì phần lớn hạt hạnh nhân khi đến tay chúng ta là đã được rang hoặc sấy sẵn rồi, cho nên sẽ không có loại tươi đâu ạ. Lưu ý: Nhân óc chó có 1 mùi hăng như hôi dầu rất đặc trưng, mùi này là mùi tự nhiên của nhân quả óc chó, vì lớp vỏ mỏng của nó chứa dồi dào omega 3 và DHA ở lớp ngoài, đó là nguyên nhân chính cho óc chó có mùi rất nồng, tùy theo giống óc chó mà độ nồng sẽ khác nhau. Nhưng Lê học được bí quyết khử đi mùi nồng của nhân óc chó từ các công ty làm bánh kẹo nổi tiếng ở nước ngoài, và từ các đầu bếp chuyên nghiệp. Đó là chỉ cần luộc nhân óc chó sôi trong 2 phút, mùi hăng sẽ biến mất và được 1 mẻ sữa thơm phứt, dễ uống Làm sữa hạt thì nên nấu sữa hoặc xay sữa bằng nước từ 60-90 độ. Mục đích của sử dụng nước sôi 90 độ là sau khi xay xong, lọc vỏ xác thì có thể uống liền được luôn, không cần phải nấu lại. Nếu nấu sôi lại, sữa rất dễ bị kết tủa. Với lại nhiệt độ để làm sữa là dưới 90 độ C sẽ ra mẻ sữa hoàn hảo nhất, nếu hơn 100 độ thì sữa rất nhanh hỏng . Tất cả các hạt, khi ngâm thì phải ngâm trong môi trường tủ lạnh, để hạt không bị nhiễm khuẩn, và nhớ thay nước thường xuyên cho nó. Đây tất cả đều là lời khuyên của các chuyên gia chế biến thực phẩm khuyên, chúng ta làm đúng thực phẩm không những an toàn mà còn ngon, lại bảo quản lâu nữa. Các bạn có thể mix hạt thoải mái theo khẩu vị của mình, các loại hạt giúp tăng cường sức đề kháng với rất nhiều protein và khoáng chất. Mix sữa hạt điều với rau củ.Làm sữa hạt điều với rau củ quả như khoai lang, ngô, bí đỏ, cà rốt, hoa đậu biếc, lá dứa. Các loại rau củ tươi mang lại nhiều chất xơ và dinh dưỡng tốt cho cơ thể như caroten, vitamin, có lợi cho tiêu hóa.Thỉnh thoảng bạn có thể thay đổi khẩu vị và làm phong phú thêm dinh dưỡng nạp vào cơ thể bằng cách say sữa hạt điều với ngô, khoai lang hay bí đỏ. Vị sữa cũng rất ngon và thích hợp với trẻ nhỏ. Cách làm như sau: Đối với sữa hạt điều khoai lang: Sữa ngon, mịn, ngậy, không hề bị tách lớp phân tầng. Nếu bạn muốn thay khoai lang bằng bí đỏ và ngô thì sử dụng công thức như trên cũng cho kết quả rất ngon nha. Các bạn có thể nêm nếm và gia giảm nguyên liệu cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Mình khuyến khích các bạn tham khảo công thức xong dần dần sẽ tìm ra được tỉ lệ hoàn hảo nhất dành cho gia đình mình, bởi vì mỗi người có khẩu vị khác nhau nên mình sẽ không tự tin rằng nó hợp với tất cả mọi người. Bảo quản sữa hạt điều:Sữa hạt điều sau khi xay bạn có thể lựa chọn uống ngay không cần lọc, bởi nó đã khá là mềm mịn rồi, nếu uống luôn thì bạn có thể tận dụng được tối đa nguồn chất xơ của hạt điều. Nếu bạn muốn lọc để có được sữa mịn hơn thì nhớ khử trùng vải lọc bằng cách hấp tiệt trùng trước, bởi như cách Lê hướng dẫn ở trên thì chúng ta đun sôi nước xong mới cho vào xay (mà không phải đun sau khi lọc). Sữa sau khi xay nên cho vào chai thủy tinh, không đựng bằng chai nhựa nhé. Lưu ý tiệt trùng chai thủy tinh trước khi đổ sữa vào nhé, bạn có thể cho chai thủy tinh vào nồi hấp để tiệt trùng. Sữa bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 2-3 ngày. Tuy nhiên Lê khuyên mọi người nên xay 1 lượng thích hợp để dùng hết trong ngày. Tránh tủ lạnh có vi khuẩn sẽ ảnh hưởng đến chất lượng sữa. Lắc đều sữa trước khi uống để tinh bột và chất xơ lắng xuống được hòa tan đều lên. Nếu bạn yếu bụng, thì sau khi lấy sữa ra khỏi tủ lạnh không nên dùng luôn mà nên làm ấm sữa trước khi dùng nhé. Tuyệt đối không dùng sữa quá hạn, nếu bạn thấy mùi và màu sữa thay đổi, hoặc sữa bị nhớt thì nghĩa là sữa đã không còn đạt chất lượng nữa, hãy bỏ ngay nhé. Lưu ý khi làm sữa hạt điều bằng máy làm sữa hạt.Hiện nay có rất nhiều các loại máy để làm sữa, do đó bạn cũng có thể làm sữa hạt điều bằng máy như Ranbem, Ukoeo, Gertech...Các loại máy này giúp cho quá trình làm sữa dễ dàng và đỡ tốn thời gian hơn. Việc bạn cần lưu ý là đọc kĩ công dụng của từng loại, xem nó có thích hợp để làm sữa hạt điều không, cách sử dụng có khó không, giá cả ra sao để lựa chọn loại phù hợp. Khi làm sữa hạt điều bằng máy thì bạn nên tăng lượng nước lên, thành 1000ml. Cho tất cả nguyên liệu vào cối nấu sữa, bật máy lên theo hướng dẫn đi kèm. Mỗi loại máy có chức năng riêng, có loại kèm theo chức năng nấu sữa sôi còn có loại thì có kèm chức năng không nấu. Đối với sữa hạt điều thì nếu bạn đã nấu nước sôi ở bước trước đó thì bạn có thể chọn chức năng sữa hạt không nấu để nhanh và tiện lợi hơn nhé. Nếu bạn không muốn đun sôi nước trước khi xay sữa (nếu như máy xay không đảm bảo chất lượng), thì bạn có thể chọn chức năng nấu sữa hạt nhé. Nên chú ý đậy chặt nắp trước khi nấu để tránh sữa bị trào ra ngoài. Khi đang nấu sữa mà bị mất điện thì bạn nên rút điện ra và đổ sữa ra nấu thủ công, không chọn chức năng nấu lại nhé, vì như vậy có khả năng làm khê sữa, vị không còn nguyên gốc. Không cho đường, muối vào xay kèm trong quá trình nấu sữa, sẽ khiến sữa bị khê. Bạn nên cho vào sau khi sữa đã được xay xong nhé. Tuyệt đối không để trẻ lại gần khi máy đang hoạt động, bởi trong quá trình nấu sữa máy sẽ rất nóng, có thể gây bỏng cho trẻ. Bởi đây là đối tượng rất tò mò và chưa có ý thức được về sự an toàn của bản thân. Trên đây là toàn bộ những hướng dẫn chi tiết nhất của Lê về cách làm sữa hạt điều rồi đó ạ. Sữa hạt điều là vị sữa mà Lê vô cùng yêu thích, rất ngon và thơm đó ạ. Các bạn hãy thử làm một lần rồi chắc chắn sẽ nghiện vị của nó như Lê ngay ấy mà. Sữa hạt làm tại nhà vừa ngon, bổ dưỡng lại siêu tiết kiệm nữa thì còn chần chừ gì mà không thử làm ngay tại nhà cho cả gia đình uống đúng không nè. Ngoài sữa hạt điều, bạn có thể tham khảo thêm cách làm sữa hạt khác tại đây nhé:
Bài viết và video thực hiện bởi Lê Yêu các bạn! (kết bạn và tìm hiểu về Lê tại đây nhé) Facebook:https://www.facebook.com/lesgarden.vn/ Mua lẻ hạt điều:https://hatdieu.org/hat-dieu-nguyen-hat-con-vo-lua/ Sản phẩm của Lê dùng làm sữa hạt |