Từ xa xưa, người Việt đã quen thuộc với nếp sống đi chợ cho từng bữa ăn để đảm bảo nguyên liệu được tươi ngon nhất. Tuy nhiên, trong thời gian giãn cách xã hội, việc hạn chế ra khỏi nhà cộng với lượng mua lương thực khá lớn,việc dự trữ và bảo quản thực phẩm được lâu nhất có thể mới là một trong những mối quan tâm hàng đầu của các gia đình. Show Cùng Gojek bỏ túi ngay “bí kíp” trọn bộ 3 công thức nấu ăn vừa ngon miệng, lại có thể bảo quản được cả tuần cho nhà mình từ những nguyên liệu thân thuộc. Bạn chỉ cần nấu 1 lần và chia thành nhiều phần trong tủ lạnh, khi dùng bữa thì lấy từng phần ra hâm lên là có ngay bữa ăn nóng hổi, thơm ngon tại nhà rồi. 1. Nấm hương xào khô Nấm là một trong những thực phẩm vừa dễ ăn, vừa tốt cho sức khỏe. Đồng thời, món ăn này còn khá phù hợp với những gia đình ăn chay nhiều ngày. Gojek tin chắc đây sẽ là món ăn vừa dễ làm vừa ngon miệng cho gia đình bạn. 
Nguyên liệu: - 150 gram nấm hương đã sấy khô - 2 củ hành tím băm nhỏ (với người ăn chay có thể bỏ qua nguyên liệu này) Cách thức thực hiện: - Bước 1: Rửa sạch nấm hương và ngâm cho mềm với nước lạnh từ 20-30 phút - Bước 2: Vắt nấm thật ráo nước rồi rải đều ra để trước quạt cho khô hẳn. - Bước 3: Làm nóng chảo với lửa nhỏ rồi cho ít dầu ăn và hành tím đã băm nhỏ vào, phi thật vàng. - Bước 4: Cho nấm vào đảo đều để nắm săn chắc rồi trộn đều với hành. - Bước 5: Nêm nếm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt và ít nước mắm cùng đường cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Lưu ý: Nếu gia đình bạn thích ăn cay có thể thêm ớt khô hoặc bột ớt để tăng độ hấp dẫn của món ăn. - Bước 6: Tắt bếp, để cho nấm nguội hẳn. Sau đó bỏ vào lọ thuỷ tinh và đóng kín. 2. Trứng vịt muối Trứng vịt muối là món ăn khá quen thuộc. Tuy nhiên với tình hình giãn cách hiện tại, chúng ta rất khó có thể tìm mua thực phẩm này. Nhưng với công thức dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm trứng vịt muối thơm ngon cho gia đình mình.
Nguyên liệu: - 300 gram muối hạt - 10 quả trứng vịt - Vài cánh hoa hồi - 20 ml rượu trắng (hoặc rượu có nồng độ cao) - 1 bình thuỷ tinh để muối trứng Cách thức thực hiện: - Bước 1: Rửa sạch trứng vịt và dùng khăn lau thật khô trứng. Tương tự, rửa sạch bình thuỷ tinh để muối trứng và tráng qua nước sôi để diệt vi khuẩn. - Bước 2: Cho 1 lít nước quậy tan cùng 300 gram muối hột (bạn có thể nêm nếm lại sao cho độ mặn phù hợp với khẩu vị của gia đình). - Bước 3: Đun sôi hỗn hợp trên và để nguội rồi bỏ hoa hồi và rượu trắng vào. - Bước 4: Xếp trứng từ từ vào bình thuỷ tinh đã rửa sạch (xếp cẩn thận để tránh bị vỡ). Sau đó đổ hỗn hợp nước trên vào ngập trứng. - Bước 5: Chèn một bịch nước lên để đảm bảo trứng luôn ngập nước khi muối. Đậy kín lọ thuỷ tinh và cất vào nơi thoáng mát. Sau 10-14 ngày, bạn có thể lấy ra để chế biến đa dạng món ăn cho gia đình. 3. Thịt rang mắm ruốc Thịt rang mắm ruốc giúp cung cấp thành phần đạm cho cơ thể của bạn. Đồng thời, đây là món ăn có hương vị đậm đà, mang lại bữa ăn hấp dẫn, thơm ngon cho gia đình của bạn trong mùa dịch này.
Nguyên liệu: - 400 gram thịt ba rọi - Loại mắm ruốc nhà bạn yêu thích - Gia vị: sả xay nhuyễn, ớt hoặc sa tế, đường và bột ngọt Cách thức thực hiện: - Bước 1: Thịt rửa thật sạch và trần qua nước sôi để đảm bộ dai ngon. - Bước 2: Thái nhỏ từng lát thịt vừa ăn, khoảng 5-7 cm. - Bước 3: Làm nóng chảo với lửa nhỏ rồi cho ít dầu ăn. Sau đó, cho sả đã xay nhuyễn vào đảo đều, phi vàng. - Bước 4: Cho thịt vào trộn đều tay với sả. Khi thịt vừa chín, cho lượng mắm ruốc vừa ăn vào. - Bước 5: Nêm nếm gia vị như ớt, đường và bột ngọt sao cho phù hợp với khẩu vị ăn của gia đình. - Bước 6: Tắt bếp, để nguội hẳn rồi cho vào lọ thuỷ tinh đậy kín nắp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn bạn có thêm hâm nóng lại và thưởng thức. Với 3 công thức nấu món ăn trên, bạn hoàn toàn có thể dễ dàng tìm kiếm nguyên liệu phù hợp cũng như tự tay nấu cho gia đình. Đặc biệt hơn, các món ăn này đều chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cần thiết và cách thức bảo quản khá dễ dàng. Mong rằng bài viết này của Gojek sẽ mang đến cho bạn những mẹo hữu ích trong thời điểm giãn cách này. Trên thị trường có rất nhiều loại thực phẩm có hạn sử dụng rất lâu, dễ bảo quản mà vẫn tốt cho sức khỏe. Mọi người cùng tham khảo nhé!
Trước tình hình dịch bệnh đang diễn biến phức tạp, nhiều người chọn cách mua thực phẩm để được lâu, ăn trong nhiều ngày nhằm hạn chế việc phải đi chợ, ra nơi công cộng thường xuyên. Dưới đây là một số thực phẩm ngon - bổ - rẻ, đặc biệt có thời gian sử dụng dài để chị em tham khảo. 1. TrứngĐây là một loại thực phẩm dễ kiếm ở bất kì nơi đâu với giá thành rẻ. Nếu được bảo quản đúng cách, trứng có thể để được 1 tháng mà không hư. Cách bảo quản trứng được lâu đó là: Lau sạch trứng bằng khăn giấy mềm rồi bọc bằng giấy báo, sau đó cho vào thùng carton để bảo quản. Bạn có thể để trứng ở gầm giường hoặc những nơi râm mát. Một cách phổ biến hơn nữa đó là bảo quản trứng trong tủ lạnh. Một số món ngon từ trứng như: Trứng chiên, trứng luộc dầm mắm,canh trứng cà chua,trứng cuộn... 2. Các loại hạt đậuHầu hết các loại hạt đậu đều có giá thành rẻ. Tuy nhiên chúng lại rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt đây là nguồn cung cấp protein, chất xơ, chất khoáng dồi dào. Các loại hạt đều có thể để được cả năm, thậm chí lâu hơn nếu được bảo quản trong hộp kín, trong túi nilon kín... Đậu xanh, đậu tương còn có thểlàm giá đỗ, hoặc rau mầm để ăn thay rau. Ngoài ra bạn có thể dùng các loại đậu này để nấu canh, nấu cháo, nấu chè đều rất ngon, đổi món cho cả nhà trong những ngày giãn cách để cả nhà vẫn được ăn uống phong phú, đủ chất, đủ món. Tuy nhiên, mọi người không cần mua quá nhiều các loại hạt đậu này đâu. Bởi chỉ cần 100gr hạt đậu xanh hoặc đậu tương thôi cũng đã làm được rất nhiều giá đỗ và rau mầm rồi đấy! 3. KhoaiCác loại củ như khoai tây, khoai lang... chắc chắn đứng hàng đầu nhóm thực phẩm giá rẻ mà có thời hạn sử dụng lâu dài. Đây là loại thực phẩm mà gian bếp nào cũng cần có, bởi chúng có thể biến tấu ra rất nhiều những món ăn ngon như nướng, xào, chiên, hầm hay làm súp, thậm chí là cả làm bánh, nấu chè. Một số món ăn từ khoai tây, khoai lang bạn có thể tham khảo: - Thịt bằm khoai tây - món mặn ngon cơm - Snack khoai tây giòn tan - món ăn vặt cực ngon - Sườn hấp khoai tây mềm ngon - Khoai lang nướng phô mai thơm phức, ăn vặt hay ăn sáng đều tuyệt - Chè khoai lang tím mát dẻo ngon miệng Khoai tây, khoai lang có thể để được đến từ 4 – 6 tháng nếu được bảo quản đúng cách. Nên đặt khoai trong môi trường tối, thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời. Không nên bỏ khoai vào trong tủ lạnh để bảo quản vì chúng dễ mọc mầm, làm xuất hiện chất gây bệnh ung thư, lại còn tốn chỗ trong tủ nữa! 4. Các loại quả họ nhà bíBí ngô, bí đao, bí ngòi, bầu... đều có thể để rất lâu ở ngoài nhiệt độ thường mà vẫn đảm bảo được độ tươi ngon. Những thực phẩm này có thể ăn thay rau, làm các món hầm, xào, luộc đều rất hấp dẫn. Tham khảocách làm món bí đỏ hấp thịtngon lại đủ chất, không mất công nấu nhiều cho bữa tối. Bí đao, bầu đặc biệt là bí ngô rất giàu chất dinh dưỡng có ích cho cơ thể. Trong đó phải kể đến hàm lượng chất xơ, protein, vitamin C và vitamin A... 5. Tôm khô, cá khô, mực khô, thịt khôNhững thực phẩm khô kể trên có thể để ngoài được rất lâu, chỉ cần bạn cho vào túi nilon kín hoặc hộp kín, tránh độ ẩm, tránh tiếp xúc trực tiếp với nắng mặt trời. Thi thoảng "đổi gió" bữa ăn gia đình bằng những món đồ khô như tôm sốt cà chua, cá khô rim mắm, cá sốt chua cay... cũng là 1 gợi ý không tồi. Những thực phẩm này có giá thành rẻ, dễ bảo quản và đặc biệt hàm lượng dinh dưỡng vẫn rất dồi dào. 6. Mỳ, miến, phở, nui sấy khôMọi người thường có thói quen tích trữ mỳ ăn liền, hoặc phở gói. Nhưng ăn nhiều những món đó sẽ dễ bị nóng trong, dẫn đến táo bón, mọc mụn... Vậy tại sao chị em không đổi sang mỳ sợi hoặc dạng nui sấy khô để đổi bữa cho gia đình nhỉ? Tất cả các loại mì sợi, nui sấy khô có thể tồn tại trong khoảng... 30 năm khi được lưu trữ đúng cách. Mì có carbohydrate cung cấp năng lượng và chất xơ, cùng với sắt và magiê, cùng một lượng nhỏ protein. Trong 1 tuần có thể đổi món cho gia đình sang 1-2 bữa miến gà,phở gà/bò, hoặc nui xào... Như vậy, bữa ăn sẽ thêm đa dạng mà mọi người không cảm thấy nhàm chán. 7. Đồ hộpKhi mua đồ hộp, hãy mua những món đồ mà gia đình bạn thích và muốn ăn nhiều. Ăn thực phẩm đóng hộp ở nhiệt độ phòng vẫn an toàn, ví dụ như trái cây đóng hộp, còn nguyên bao bì có hạn sử dụng đến tận 6 tháng. Nếu để trong tủ lạnh và còn nguyên kiện thì có thể trữ đến tận 1 năm. Cá đóng hộp như cá hồi, cá mòi và cá ngừ chứa đầy protein và axit béo omega-3. Bạn có thể mua về để chế biến, hoặc làm món ăn vặt cho gia đình đều rất ngon. Ngoài những thực phẩm trên, chị em khi đi chợ nên để ý xem gia vị nhà mình đã hết hoặc sắp hết chưa nhé! Nước mắm, muối, bột ngọt, xì dầu, tương ớt, tương cà... là những thành phần đắc lực giúp cho món ăn nhà mình thơm ngon hơn rất nhiều. Chúng ta có thể mua 1 chai/gói lớn và sử dụng dần. Những gia vị này đều để được lâu và không lo bị hỏng.
9X ở TP. HCM chỉ cách bảo quản thực phẩm cả tuần mà rau củ thịt cá vẫn tươi ngon, hội chị em gật gù học theo |
