Mua lá cẩm ở đâu hà nội

Lá cẩm ngày nay được sử dụng phổ biến để tạo màu tự nhiên cho các món ăn như xôi lá cẩm, xôi ngũ sắc, mứt dừa lá cẩm, thạch 3D lá cẩm… Tuy nhiên câu hỏi: Lá cẩm là lá gì, Lá cẩm được trồng ở đâu, công dụng của lá cẩm ra sao và cách dùng Lá cẩm như thế nào v.v.. Hy vọng nhưng thông tin dưới đây sẽ giải đáp phần nào những thắc mắc đó.

Cây Lá Cẩm tên latin là Peristrophe Roxburghiana. Cây cẩm là một loài thực vật có hoa thuộc họ Ô rô. Cây Lá Cẩm trồng ở nhiều nơi tại Việt Nam và một số nước Đông Nam Á khác. Lá Cẩm khi sinh trưởng có thể đạt chiều cao tới 50–100 cm. Lá dài 2–7.5 cm và rộng 1–3.5 cm. Hoa hai thùy, có thể dài tới 5 cm; màu đỏ tươi đến đỏ tím.

Lá cẩm trồng ở đâu và cách trồng cây lá cẩm như thế nào ?

Cây lá cẩm được trồng nhiều và phổ biến ở các tỉnh miền núi phía bắc, các tỉnh đồng bằng và miền nam loài cây này cũng được trồng nhiều. Trồng cây lá cẩm không khó do đây là loại cây dễ sống, chỉ cần giâm cành già xuống đất ẩm, hàng này tưới nước và che nắng cho cây, chừng 1 tuần sau là cây có thể nảy chồi. Nếu chăm sóc tốt, sau 45 ngày là có thể cho thu hoạch lá để sử dụng. Cần chú ý làm cỏ dại thường xuyên và bón thêm phân chuồng ủ hoai để cung cấp dưỡng chất cho cây cẩm phát triển. Hiện có nhiều nơi Bán giống cây lá cẩm, khi mua cây giống lá cẩm chúng ta cần lưu ý:

• Không nhất thiết phải mua cả cây đóng bầu hoặc cả gốc to, bởi sẽ làm tăng trọng lượng tốn cước vận chuyển. Nếu có chút kinh nghiệm trồng cây, chỉ cần dặn người bán cắt cho cành lá già là ta có thể vừa sử dụng vừa làm giống được.
• Cây lá cẩm có 2 màu chính là: Cây Lá Cẩm Tím và Cây Lá Cẩm Đỏ. Riêng màu tím lại chia thành tím Huế và tím hồng.
• Khi trồng lá cẩm ta nên ngắt bỏ bớt phần ngọn lá non, để giảm bớt sự thoát nước, tăng tỉ lệ sống cho cây.

Lá Cẩm và công dụng

Trong y học cổ truyền, lá cẩm có tác dụng thanh phế nhiệt chỉ khái (giảm ho) chỉ huyết (cầm máu). Nếu phối hợp với các vị thuốc khác trị được các chứng viêm phế quản nhiều đườm, tiêu lỏng, xuất huyết, chấn thương gân, cơ bị bầm dập. Lá cẩm còn được người dân tộc làm nước để tắm cho trẻ con khỏi rôm sảy.

Trong nấu ăn, Lá Cẩm được dùng để tạo màu cho món như: Xôi Lá Cẩm, xôi ngũ sắc, mứt dừa, thạch rau câu, thạch 3D, bánh tét Lá cẩm và các loại bánh khác… Lá cẩm được ưa dùng bởi hai màu Lá cẩm Tím và Lá cẩm Đỏ cho màu sắc món ăn đẹp mắt, hấp dẫn mà lại không làm ảnh hưởng đến hương vị món ăn

Cách làm Xôi Lá Cẩm lấy màu Lá Cẩm nấu xôi

Cách lấy màu Lá Cẩm nấu xôi cũng như các món ăn khác ta lưu ý:

• Lá Cẩm Tươi hoặc Khô ta rửa sạch, đun sôi cùng lượng nước vừa đủ ngâm gạo, khi nước sôi đun nhỏ lửa, lá tươi trước khi đun ta nên vò nhẹ cho lá dập chút xíu. Thời gian đun với lá khô cần nhiều hơn lá tươi (lá tươi đun nhỏ lửa chừng 10 phút, lá khô khoảng 15 phút để lá tiết ra sắc tố màu đẹp mắt).
• Trong cách nấu nước lá cẩm, ta cần chú ý Lá Cẩm là màu hữu cơ, vì thế không nên nước lá cẩm trên bếp quá lâu và đun với ngọn lửa quá to, trường hợp đang đun nước màu mà quên để nước cạn màu lá cẩm sẽ bị tối, không còn đẹp. Nước lá cẩm không nên cho thêm cách thành phần khác khi ta không biết rõ, bởi màu hữu cơ có thể bị thay đổi do sự thay đổi thành phần PH của nước.
• Chắt lấy nước để nguội bớt, lọc qua để lá vụn không lẫn vào gạo.  ta sơ chế sạch sẽ, nhặt sạch vỏ trấu hoặc sạn nếu có. Ngâm gạo khô cùng nước lá cẩm còn âm ấm, ngâm trong vòng 6 – 8 tiếng vớt ra để ráo nước và bắt đầu đồ xôi. Khi ngâm xong không đãi lại bằng nước trắng, nếu cần đãi sạn hay nhặt vỏ trấu sót lại, ta nhặt trong lúc ngâm với nước lá cẩm.Về cách nấu xôi lá cẩm ngon ngoài việc chú ý các khâu nấu nước lá cẩm lấy màu, kỹ thuật ngâm gạo, thì Xôi nếp lá cẩm sẽ có chất lượng ngon hơn nữa nếu ta sử dụng bộ chõ đồ xôi bằng gỗ để nấu xôi.

Cách sử dụng và bảo quản Lá Cẩm

Lá cẩm cho màu sắc đẹp nhất là khi sử dụng lá tươi. Ngoài ra có thể dùng lá cẩm phơi khô hoặc sấy khô, nhưng màu lá cẩm khô thường không tươi tắn bằng lá cẩm tươi.

Lá cẩm tươi chưa dùng hết ta không nên rửa, dùng giấy báo gói kín để ngăn mát tủ lạnh được khoảng 5-10 ngày. Nếu lá cẩm để tủ lạnh bị khô thì vẫn sử dụng được, miễn là lá không bị thối do dính nước.

Lá cẩm có thể đun nước màu, để nguội, đóng vào các chai nhựa nhỏ để ngăn đá, làm cách này có thể giữ được khá lâu. Khi cần dùng ta dã đông chai nước lá cẩm, đun sôi lại, để nguội và sử dụng bình thường. Ngoài nhiệt độ cao thì ánh và tia bức xạ cũng làm ảnh hưởng đến màu lá cẩm. Vì thế lá cẩm tươi hay nước lá cẩm đóng chai nên gói kín, tránh ánh nắng mặt trời.

Giá bán Lá Cẩm Tím và Lá Cẩm Đỏ:

– Lá cẩm tươi:40.000đ/0,5kg; 75.000đ/ 1kg lá (1kg lá tươi đồ được từ 7 – 10kg gạo)

– Lá cẩm khô: 40.000đ/100g (sử dụng tương đương 600g lá tươi)

Lá cẩm bán ở đâu ? Dưới đây là Địa chỉ bán lá cẩm uy tín tại Hà Nội

Hiện tại có nhiều nơi cung cấp lá cẩm, khi cần mua lá cẩm nhiều người nội trợ vẫn băn khoăn: mua cây lá cẩm ở đâu, địa chỉ nào bán lá cẩm, lá nếp cẩm, lá dứa, nơi nào bán trọn bộ đủ màu ngũ sắc ? Dưới đây là địa chỉ nơi bán Lá cẩm uy tín tại Hà Nội, cung cấp lá cẩm cho các thành phố lớn như Sài Gòn (tphcm), Đà nẵng, Hải Phòng, Hạ Long, Bắc Ninh và các tỉnh thành khác. Lá cẩm cung cấp thường xuyên, ổn định, đảm bảo chất lượng, được trồng hoàn toàn hữu cơ tại xã Sơn Thịnh, Văn Chấn, Yên Bái.

Địa chỉ tại Hà nội: Số 48, ngõ 69 chùa Láng, Đống Đa, Hà Nội

Điện thoại: 0964 617 489 Nhật Hương, Fanpage về Lá Cẩm

Cách thức mua hàng linh hoạt: nhận hàng mới thanh toán tiền