Phải bảo quản sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh vì: - Sữa chua là sản phẩm của quá trình lên men lactic, do vi khuẩn lactic thực hiện. - Khi quá trình lên men đạt đến một mức độ nhất định, sữa chua sẽ trở thành thành phẩm có thể sử dụng được, nhưng nếu để thêm một thời gian, vi khuẩn tăng sinh quá trình lên men xảy ra tiếp tục sẽ làm cho sữa bị chua hơn và biến chất do axit tạo ra nhiều dẫn đến pH xuống thấp. - Để sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh sẽ ức chế hoạt tính enzim vi khuẩn, kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn, do đó giúp cho sữa chua giữ được ở trạng thái vừa đủ lâu hơn.
Họ và tên: SinhSHINES 😀 1. Vẽ và mô tả hình dạng vi khuẩn latic có trong tiêu bản 2. Vẽ và nhận dạng một số vi khuẩn có trong tiêu bản mẫu 3. Tại sao chúng ta phải bảo quản sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh? Trả lời: 1. Học sinh tự thực hiện theo kết quả thực hành thu được 2. Học sinh tự thực hiện theo kết quả thực hành thu được 3. Bởi vì sữa chua do vi khuẩn lên men mà tạo thành. Nếu để bên ngoài sẽ là môi trường thuận lợi cho vi khuẩn trong sữa chua lên men nhanh hơn, sữa chua sẽ nhanh hỏng và khó bảo quản. Vì thế phải bảo quản sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh để làm giảm sự lên men của vi sinh, giúp sữa chua để được lâu hơn và luôn giữ được mùi vị thơm ngon. Tìm kiếm google: Giải sách giáo khoa KHTN 6 Chân trời sáng tạo | Giải bài tập KHTN 6 Chân trời sáng tạo | Giải bài tập sách Chân trời sáng tạo 6 KHTN  Các bài viết khác: Giải bài 27 Nguyên sinh vật – CTST Giải bài 28 Nấm – CTST Giải bài 29 Thực vật – CTST Giải sách giáo khoa KHTN 6 Kết nối tri thức Giáo Án PPT KHTN lớp 6 Sách Kết Nối Tri Thức Fanpage: PageHoahocthcs♥Cảm ơn bạn đã xem: Tại sao chúng ta phải bảo quản sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh? Phải bảo quản sữa chua trong tủ lạnh vì: Để bên ngoài sẽ là môi trường thuận lợi cho con vi sinh trong sữa chua lên men nhanh --> sữa chua sẽ nhanh hư và khó bảo quản. Vì thế phải bỏ vào tủ lạnh để bảo quản tốt và giảm sự lên men của vi sinh. [gallery]/8/jad1254801427.jpg[/gallery] |
